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40
PERCORSO MINIMAL TARGATO 'FESTA'

4 portate a mano libera dello chef , per conoscere la nostra cucina
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35
DIAMO IL VIA AL PERCORSO TARGATO 'FESTA'

6 portate a mano libera dello chef , per conoscere la nostra cucina
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48

Antipasti

CRUDO DI RICCIOLA

sashimi di ricciola, amarene, olio al fico e salsa alle mandorle

16

ALICI CROCCANTI

alici ripiene di pancotto, insalata di germogli, salsa barbecue di mare

13

POLPO SU NUVOLE DI PATATE

polpo arrostito, soffice di patate, croccante alle mandorle, fiori di cappero

14

BOMBETTI DI MARE

lumachine in porchetta, spuma di patata americana, salsa di piselli, capperi e pomodoro essiccato


13

CARBONARA

tagliatella di seppia, uovo, ciauscolo marchigiano e polvere nero di seppia


14

Primi

GNOCCHI AI FRUTTI DI MARE E BOTTARGA

gnocchi artigianali, scarola, frutti di mare, bottarga essiccata e stracciatella

14

CACIO E PEPE A MAZARA DEL VALLO

raviolo alla cacio e pepe sishuan, crudo di gambero rosso di Mazara del valllo , uova di lombo e fondo bruno


15
TAGLIOLINI COZZE E VONGOLE

pasta fresca, molluschi, aglio dolce, prezzemolo


13
RISONI, YUZU E ZAFFERANO

risoni, parmigiano reggiano, yuzu e zafferano

13

Secondi

UN VIAGGIO IN GRECIA

ombrina, yogurt greco, cuore di lattuga, feta e salsa vermouth

16
L'INSOLITO FRITTO

calamari, paranza, verdure croccanti e salsa yogurt

15


BABAGANUSH DELLE MARCHE

melanzana glassata, spuma di pecorino dei Monti Sibillini, chips di riso


13


RIB EYE DI MARCHIGIANA

scottona di razza marchigiana 300gr., patata affumicata, fungo cardoncello


20

Dolci

FESTAMISU'

biscotto madeleine, caffè meletti, crema al mascarpone artigianale, cacao


6
DOLCE TENTAZIONE

bavarese alla nocciola, cioccolato con granelle tostate e quenelle di gelato rocher


7

MARITOZZO LEGGERO

maritozzo, ricotta, spalmabile al pistacchio, gocce di cioccolato


7


CREAM CHEESE

cheesecake moderna, frutti di bosco, mango e cioccolato caramellato


7