Menu

PERCORSO MINIMAL TARGATO 'FESTA'

4 portate a mano libera dello chef , per conoscere la nostra cucina
* consigliato per tutto il tavolo

35
DIAMO IL VIA AL PERCORSO TARGATO 'FESTA'

6 portate a mano libera dello chef , per conoscere la nostra cucina
* consigliato per tutto il tavolo

48

Antipasti

CRUDO DI RICCIOLA

sashimi di ricciola, amarene, olio al fico e salsa alla mandorle

16

ALICI CROCCANTI

alici ripiene di pancotto, insalata di germogli, salsa barbecue di mare

13
POLPO SU NUVOLE DI PATATE

polpo arrostito, soffice di patate, croccante alle mandorle, fiori di cappero

13
UN CAPPUCCIO DI SEPPIA

bottoni di seppia, crema di patata, pomodorino confit, salsa di piselli e nero di seppia

14

VITELLO SGOMBRATO

vitello, spuma di sgombro, tartufo nero


16

Primi

GNOCCHI FASOLARI E BOTTARGA

gnocchi artigianali, scarola, fasolari, bottarga essiccata e stracciatella

14

COME UN MOSCOW MULE'

ravioli di gamberi, gamberi rossi di Mazara del Vallo al moscow mule e bisque ai crostacei

15
TAGLIOLINI COZZE E VONGOLE

pasta fresca, molluschi, aglio dolce, prezzemolo

13
RISONI, YUZU E ZAFFERANO

risoni, parmigiano reggiano, zafferano

13

Secondi

OMBRINA DELL'ADRIATICO

ombrina, salsa al peperone e verdure di stagione

16
L'INSOLITO FRITTO

calamari, paranza, verdure croccanti e salsa yogurt

15
BABAGANUSH DELLE MARCHE

melanzana glassata, spuma di pecorino dei Monti Sibillini, chips di riso

13

RIB EYE DI MARCHIGIANA

300gr
rib eye di marchigiana, patata affumicata, cardoncello


20

Dolci

FESTAMISU'

biscotto madeleine, caffè meletti, crema al mascarpone artigianale, cacao

6


MARITOZZO LEGGERO

maritozzo, ricotta, spalmabile al pistacchio, gocce di cioccolato

7
PESCA ALL'APEROL

pesca, crumble agli arachidi, coulis ai frutti rossi, gelato allo yogurt

7